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Forum > Hauptgerichte > Schweinefleisch > Schweinefilet (Niedergarmethode) mit Spinatpastetchen
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Francisca ist offline Francisca  Schweinefilet (Niedergarmethode) mit Spinatpastetchen Antworten Zitatantwort Einzelbeitrag drucken Dieses Thema weiterempfehlen
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24.10.2011 - 21:24 Uhr
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So, am Sonntag gab es was feines…

Schweinefilet mit Spinatpastetchen



1 Schweinefilet (ca. 600 gr.)
3 EL frische Kräuter
grobes Meersalz
Priese Pfeffer

Teig:
450 gr. Mehl
¼ Hefewürfel
knapp über 100 ml Wasser
EL Olivenöl
Prise Salz

Füllung:
400-450 gr. Spinat
2 Eier
nach Geschmack mit Essig, Salz, Pfeffer, Muskat
und Rahm abschmecken

Backofen auf 80° vorheizen. Schweinefilet 5 Min. rundum anbraten. Kräuter ausstreuen und Filet darin welzen. Fleisch für 1 ½ Std. in den Backofen geben.

Hefeteig herstellen.

Spinat mit Eiern und Gewürzen vermengen.

Hefeteig in 12 Teile teilen und ausrollen und ein Muffinblech auskleiden, (so das am Rand Teig übersteht). Blech in den Backofen geben bis die Oberfläche des Teiges etwas angetrocknet ist. Spinat auf die 12 Teigförmchen verteilen.

Filet aus dem Ofen nehmen (Ofen auf 220°) und auf Alufolie legen, etwas grobes Salz darauf streuen und doppelt einpacken.

Blech in den Backofen geben. Wenn der überstehende Teig Goldbraun ist das verpackte Filet mit in den Ofen legen, bis der Teig braun und knusprig ist.

Fleisch aufschneiden und mit den Pastetchen servieren.

Fleisch ist noch rosa. Im Internet gibt es ausführliche Gartabellen, falls dies nicht gewünscht ist.

Schöne Woche
Francisca

bollente (Italienisch) = kochend heiß

Reiner ist offline Reiner  Re: Schweinefilet (Niedergarmethode) mit Spinatpastetchen Antworten Zitatantwort Einzelbeitrag drucken Dieses Thema weiterempfehlen
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24.10.2011 - 21:49 Uhr
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Das sieht aber sehr lecker aus...

Das werden wir mal nachkochen!

Danke Francisca


Schöne Grüße aus Bayern
Reiner

Lecker muss es schmecken!


Eure Rezepte bei www.kochen-ernährung.de ohne Anmeldung eingeben!


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aikita ist offline aikita  Re: Schweinefilet (Niedergarmethode) mit Spinatpastetchen Antworten Zitatantwort Einzelbeitrag drucken Dieses Thema weiterempfehlen
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11.5.2017 - 21:19 Uhr
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Das Rezept sieht echt lecker aus, werde ich die nächste Woche mal ausprobieren. Sind die 2 Eier nicht ein Bisschen zu viel? Ich hätte pauschal nur Eins genommen. Sieht auf dem Bild echt lecker aus. Ist das selbst gemacht?

Wolfgang44 ist offline Wolfgang44  Re: Schweinefilet (Niedergarmethode) mit Spinatpastetchen Antworten Zitatantwort Einzelbeitrag drucken Dieses Thema weiterempfehlen
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11.8.2017 - 17:44 Uhr
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Das muss ich unbedingt mal nachkochen! Die Spinatpastetchen als Beilage finde ich sehr originell.

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