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Forum > Hauptgerichte > Lamm > Gebratene Lammleber /=Sikotakja Ladorighani i Tighanita
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poleon ist offline poleon  Gebratene Lammleber /=Sikotakja Ladorighani i Tighanita Antworten Zitatantwort Einzelbeitrag drucken Dieses Thema weiterempfehlen
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1.1.2014 - 8:34 Uhr
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Gebratene Lammleber /=Sikotakja Ladorighani i Tighanita

750g Lammleber
6 Eßl. Olivenöl
1 Teel. Salz
2 Messersp. weißer Pfeffer
Saft von 2 Zitronen
2 Eßl. frisch geschnittenes Basilikum
1/2 Bund Petersilie

Die Leber waschen, trocken tupfen, häuten und in etwa 3cm große Würfel schneiden, dabei alle groben Stränge entfernen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Leberwürfel darin bei starker Hitze unter Wenden 3 Minuten anbraten. Die Herdplatte auf milde Hitze schalten. Die Leber salzen und pfeffern, mit dem Zitronensaft beträufeln und das Basilikum darüberstreuen. Die Leberwürfel unter gelegentlichen Umrühren in weitere 6 Minuten fertig braten. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein schneiden. Die Leber mit der Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt ein griechischer Bauernsalat.

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